"Raccolta Ricette I Bioexpress: consegne a domicilio di frutta e verdura bio"

Torta di frutta alle pesche

Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress

Ingredienti

• 100 g di burro

• 130 g di miele d'acacia

• 1 pizzico di vaniglia naturale

• 2 uova

• limone grattugiato

• 200 g di farina di grano o di farro, macinato finemente

• ½ confezione di lievito naturale

• 1 pizzico di sale marino integrale

• 3-4 pesche

• 30 g di mandorle tagliate a listarelle

Procedimento

Mescolate il burro con il miele e la vaniglia fino ad ottenere un composto molto cremoso.
Aggiungete il tuorlo ed il limone grattugiato e mescolare bene.
Mescolate la farina con il lievito ed unite al composto di burro.
Montate a neve gli albumi con il sale e incorporarli delicatamente all'impasto con un cucchiaio di legno.
Versate l'impasto in una teglia rotonda imburrata.
Lavate le pesche, tagliatele a pezzetti, stendeteli a cerchio sull’impasto e cospargete con le mandorle.
Infornate la torta a 175 gradi per 35–40 minuti.