"Raccolta Ricette I Bioexpress: consegne a domicilio di frutta e verdura bio"

Spaghetti con salsa moresca e succo di carota

Ricetta di: Kucina di Kiara

Ingredienti

Per 4 persone

100 g di bottarga di tonno
50 g di pinoli tostati e tritati
50 g di mandorle spellate, tostate e tritate
10 foglie di prezzemolo tritato
il succo e la buccia grattugiata di 1/2 limone biologico e di 1/2 arancia bio Bioexpress
1 cucchiaino scarso di aceto di vino rosso
1 cucchiaino scarso di zucchero
1 cucchiaino scarso di cannella in polvere
1 cucchiaino scarso di zenzero fresco grattuggiato Bioexpress
30 g di olio extra vergine di oliva
30 g di acqua fredda
un pizzico di peperoncino
uno spicchio di aglio orsino Bioexpress
320 g di spaghetti alla chitarra
sale

Per il succo di carota:

200 g di carote bio Bioexpress pelate e centrifugate

Procedimento

Mescola la bottarga di tonno grattugiata con tutti gli ingredienti e mescola bene. Lessa gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolali e saltali in una padella dove hai scaldato aglio, olio evo e peperoncino. Servi versando prima il succo di carota nei piatti e condendo la pasta con la salsa. Aggiungi poi il prezzemolo e la buccia del limone e dell'arancia grattugiata.