Thunfischbällchen mit Ricotta und Gemüse
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/thunfischballchen-mit-ricotta-und-gemuse
Gesamtzeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Kucina di Kiara
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | Dosen Thunfisch zu je 80g | |
| 250 | g | Ricotta Käse |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | Handvoll Petersilie, gehackt | |
| 1 | Karotte | |
| 1 | Zucchini | |
| 2 | EL | Parmesankäse, gerieben |
| 1 | Scheibe Brot, die zuvor in Milch eingeweicht wurde | |
| 4 | Sardinen oder Sardellen | |
| 1 | Ei | |
| etwas | Salz & Pfeffer | |
| etwas | Semmelbrösel | |
| 2 | TL | Olivenöl |
| etwas | Erdnussöl zum Frittieren |
Zubereitung
- Zuerst das Gemüse (Karotten und Zucchini) waschen und putzen, dann in sehr kleine Stücke schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne zwei Teelöffel Öl erhitzen und das Gemüse etwa zehn Minuten lang braten (es sollte knusprig bleiben).
- Die Kapern abspülen und zusammen mit dem abgetropften und mit einer Gabel zerkleinerten Thunfisch, dem Ricotta-Käse, den gehackten Sardinen, dem Parmesankäse, dem eingeweichten, ausgedrückten und zerkleinerten Brot, dem Ei, der Petersilie sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit den Händen gut durchkneten. (Wahlweise: Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden.)
- Die Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl ausbacken.
Organisation
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