Spargel-Kartoffelgratin
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/spargel-kartoffelgratin
Gesamtzeit
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | g | Spargel, grün oder weiß |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 250 | g | Milch (oder 100 g Sahne und 150 g Wasser) |
| 70 | g | würziger Käse, gerieben |
| etwas | Vollmeersalz und Kräutersalz | |
| etwas | Zitronenschale | |
| 1 | Messerspitze/n | Muskatpulver |
| 3 | EL | Walnüsse und Mandeln, gehackt |
| 1 | EL | Schwarzkümmel |
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in mittlere Scheiben schneiden.
- Spargeln schälen und beiseitelegen.
- Kartoffeln in einen Siebeinsatz geben, etwas salzen und bissfest dämpfen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Spargeln zufügen und fertig dämpfen.
- Spargeln und Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
- Milch (oder das Sahne- Wassergemisch) mit ¾ vom Käse, Kräutersalz, Zitronenschale und Muskatnuss mischen und über die Kartoffeln und Spargeln gießen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Nüsse und Schwarzkümmel drüberstreuen und im Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten überbacken.
Organisation
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