Schwarzkohlpesto

Name: Schwarzkohlpesto
Total time: 15 min
Ingredients: 10 Blatt Schwarzkohl; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 30 g Mandeln, gerieben; 40 g Parmesankäse, gerieben; 50 g Olivenöl; etwas Salz & Pfeffer; etwas Peperoncino, nach Geschmack

Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/schwarzkohlpesto

Gesamtzeit

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

einfach

In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi

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Zutaten

Menge	Einheit	Zutat
10	Blatt	Schwarzkohl
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
30	g	Mandeln, gerieben
40	g	Parmesankäse, gerieben
50	g	Olivenöl
	etwas	Salz & Pfeffer
	etwas	Peperoncino, nach Geschmack

Zubereitung

Den Schwarzkohl einige Minuten in reichlich Wasser kochen und sofort abseihen.
Schwarzkohl klein aufschneiden.
Knoblauch, Mandeln, Parmesankäse und Olivenöl in einen Mixer geben.
Schwarzkohl zufügen und alles zu einem dickflüssigen Pesto mixen.
Bei Bedarf noch etwas Öl oder Wasser zufügen.

Tipp: Wenn Sie einen guten Mixer haben, können Sie Mandeln und Parmesankäse im Ganzen zufügen und alles mit dem Mixer zerkleinern.

Mit Nudeln nach Wahl servieren: Dazu beim Abseihen etwas Nudelwasser auffangen und zurückbehalten. Die Nudeln mit dem Pesto vermischen und etwas Nudelwasser zufügen. Es sorgt für eine cremige Soße, da es Stärke enthält und sich so gut mit dem Pesto vermischen lässt.

Zum Aufbewahren: Pesto in ein Glas füllen, mit Olivenöl bedecken, das Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich ca. eine Woche.

Schwarzkohlpesto

Zutaten

Zubereitung

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