Risotto mit Artischocken
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/risotto-mit-artischocken
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 4 | Artischocken | |
| 1 | Zwiebel, fein geschnitten | |
| etwas | Öl zum Andünsten | |
| 300 | g | Risottoreis |
| etwas | Weißwein | |
| Wasser nach Bedarf | ||
| etwas | Kräutersalz | |
| 1 | EL | Suppenwürze |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle | |
| 40 | g | Butter |
| etwas | Parmesankäse zum Servieren |
Zubereitung
- Artischocken gut putzen und in Streifen schneiden.
- Zwiebelwürfel in Öl kurz andünsten, Reis und Artischocken dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und Flüssigkeit einkochen lassen.
- Wasser aufkochen, mit Suppenwürze und Kräutersalz vermischen.
- Immer wieder Wasser aufgießen und unter Rühren so lange kochen, bis der Risotto al dente und schön cremig ist.
- Pfeffer und Butter unterrühren und sofort servieren.
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