Grüne Spargel

Spargel ist sehr gesund und enthält viel Vitamin A, das vor allem das gute Sehen und eine gesunde Haut fördert.
Der grüne Spargel braucht nicht geschält werden. Man schneidet nur die unteren, holzigen Enden ab. Lediglich eventuelle, weiße Verfärbungen sollten geschält werden. Anstatt die Enden zu schneiden, lassen sie sich auch ganz einfach brechen. Der Spargel wird oberhalb des holzigen Endes abbrechen, da der holzige, ungenießbare Teil sich nicht brechen lässt.
Grünen Spargel kann man vielseitig zubereiten: man kann daraus Salate zaubern, Quiche, Risotti, Aufläufe oder Lasagne herstellen, man kann ihn im Ofen backen, dämpfen, kochen oder braten und er schmeckt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Pasta hervorragend.
Zur Lagerung kann man ihn in ein feuchtes Tuch einwickeln und somit lässt er sich im Kühlschrank frischhalten.