Dinkel mit Avocado und gebratenem Garnelentartar
für 4 Personen:
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/dinkel-mit-avocado-und-gebratenem-garnelentartar
Gesamtzeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Kucina di Kiara
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Dinkel |
| 350 | g | Garnelenschwänze |
| 1 | Avocado | |
| 150 | g | Kirschtomaten |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| etwas | Olivenöl | |
| 2 | Zitronen | |
| etwas | Salz | |
| 1 | getrocknete Chilischote |
Zubereitung
- Die Kirschtomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Avocado halbieren, entsteinen, schälen und würfeln.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Die Avocadowürfel mit dem Zitronensaft, den Kirschtomaten und den Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen, mit Salz, einer Prise Chili und einigen Esslöffeln Öl würzen.
- Den Dinkel in reichlich Salzwasser kochen.
- In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. 4 Garnelen zur Dekoration ganz lassen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die anderen Garnelen grob hacken und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl und dem Saft der anderen Zitrone 1 Minute lang anbraten; mit Salz würzen und vom Herd nehmen.
- Den Dinkel abgießen, sofort in die Pfanne mit den Garnelen geben, umrühren und den Herd ausschalten.
- Dann den Dinkel in die Schüssel mit der Avocado und dem Gemüse geben, gut mischen und auf die Teller verteilen.
- Mit den ganzen Garnelen garnieren.
Organisation
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