Brokkoli-Kartoffelcurry
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/brokkoli-kartoffelcurry
Gesamtzeit
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 400 | g | Brokkoli |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel, grob gehackt | |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten | |
| 100 | g | Sahne |
| 300 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Vollkornmehl zum Binden |
| 1 | TL | Suppenwürze |
| etwas | Kräutersalz | |
| 3 | TL | Currypulver |
| 2 | EL | Kokosflocken |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
- Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen schneiden.
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.
- Sahne, Wasser, Mehl, Suppenwürze, Salz, Currypulver und Kokosflocken verrühren.
- Kartoffeln zufügen und die Flüssigkeit aufgießen.
- Auf kleiner Hitze leicht köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoli zufügen und zu Ende kochen.
- Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Verwenden Sie die Wassermenge nach Bedarf. Sollte die Flüssigkeit zu viel einkochen, geben Sie noch Wasser dazu.
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