Asparagi e patate gratinati
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/asparagi-e-patate-gratinati
Tempo totale
60 minuti
Difficoltà
facile
In collaborazione con Rita Bernardi
StampaIngredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| 500 | g | di asparagi bianchi o verdi |
| 500 | g | di patate |
| 250 | g | di latte (o 100 g di panna e 150 g di acqua) |
| 70 | g | di formaggio saporito, grattugiato |
| q.b. | di sale marino integrale e sale alle erbe | |
| q.b. | di scorza di limone | |
| 1 | punta/e di cucchiaio | di noce moscata in polvere |
| 3 | cucchiaio/i | di noci e mandorle, tritate |
| 1 | cucchiaio/i | di semi di cumino nero |
Procedimento
- Pelare le patate e tagliarle a fette medie.
- Pelare gli asparagi e metterli da parte.
- Mettere le patate in uno scolapasta, salarle leggermente e cuocerle a vapore al dente; aggiungere gli asparagi 5 minuti prima della fine della cottura e terminare la cottura a vapore.
- Mettere gli asparagi e le patate in una casseruola.
- Mescolare il latte (o la miscela di panna e acqua) con ¾ del formaggio, il sale alle erbe, la scorza di limone e la noce moscata e versare sulle patate e gli asparagi.
- Cospargere con il formaggio rimanente.
- Cospargere con le noci e il cumino nero e infornare a 200°C per 20-25 minuti.
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