Le prugne hanno una forma arrotondata con un colore che può variare tra giallo, rosso, blu o viola. La polpa è prevalentemente giallo-arancio e ha un sapore molto dolce e succoso.

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Le prugne sono particolarmente adatte a consumarle a crudo, ma possono essere utilizzate anche per realizzare deliziose torte, marmellate, macedonie, sformati o frullati, come anche per raffinare le salse.

Le prugne sono ricche di vitamine del gruppo B e fanno bene all'apparato digerente.