Sellerieschnitzel

Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress

Zutaten


für 4 Personen

  • 400 g Knollensellerie
  • 2 kleine Eier
  • Vollmeersalz
  • 100 g Weizen, fein gemahlen
  • 150 g Vollkornbrösel 
  • Öl zum Braten


Zubereitung


Knollensellerie waschen, bürsten, eventuell schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bissfest dämpfen.

Eier und Salz verquirlen.

Selleriescheiben in Mehl wälzen, durch das verquirlte Ei ziehen und in Brotbröseln wenden. 

Öl erhitzen und die Sellerieschnitzel darin auf beiden Seiten goldgelb braten.


Tipp: Servieren Sie die Sellerieschnitzel mit einer Zitronenscheibe. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.