Ricetta di: La Taverna degli Arna
Foto: Alessandro Arnaboldi
Pelare il rafano nero e affettarlo sottilmente con l’aiuto della mandolina. Spremere l’arancio e bagnare il rafano nero con il succo ottenuto. Mettere in una ciotola a marinare aggiungendo la radice di lemon grass grattugiata. Lasciare marinare in frigorifero per almeno due ore.
Cospargere con delle zeste fresche di arancia e servire.
Buon appetito!
Tempi di preparazione: 15 minuti circa più la marinatura
ps. A piacere si può condire con sale e pepe e un filo di olio evo.