Rafano nero all'arancia e lemon grass

Ricetta di: La Taverna degli Arna

Foto: Alessandro Arnaboldi

Ingredienti

 
  • 1 rafano nero
  • mezzo arancio
  • 1 lemon grass

Procedimento

 

Pelare il rafano nero e affettarlo sottilmente con l’aiuto della mandolina. Spremere l’arancio e bagnare il rafano nero con il succo ottenuto. Mettere in una ciotola a marinare aggiungendo la radice di lemon grass grattugiata. Lasciare marinare in frigorifero per almeno due ore.

Cospargere con delle zeste fresche di arancia e servire.

Buon appetito!

 

Tempi di preparazione: 15 minuti circa più la marinatura

 

ps. A piacere si può condire  con sale e pepe e un filo di olio evo.