I porri sono utilizzati sia come verdura che come condimento in cucina e possono essere consumati caldi o freddi.

È molto buono anche per preparare la zuppa, insieme a carote e sedano.

I porri contengono vitamina C, vitamina K, acido folico e vari minerali come ferro, calcio e potassio, ma sono anche ricchi di acido folico.

È meglio conservarlo in un luogo fresco e buio. I porri si possono anche congelare bene. Tuttavia, non deve essere lasciato scongelare, ma deve essere lavorato congelato. È meglio pulire i porri prima di congelarli e tagliarli a strisce sottili o ad anelli. 

Si possono conservare congelati per 10-12 mesi.