Minestra di bietole

Ricetta di: Irene Milito Food Blog

Ingredienti

  • 300 g Patate bio della ditta Bioexpress
  • 1 kg Bietole
  • 2 spicchi Aglio
  • mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva bio 
  • Sale
  • Crosta di pane casereccio indurito

Procedimento

Lavate e tagliate a pezzetti le bietole e le patate; lessatele in acqua bollente salata e scolatele.

Mettetele poi in una casseruola con l'olio, l'aglio e un goccetto di acqua e lasciatele cuocere col coperchio.

Poco prima di toglierle dal fuoco, aggiungete un altro goccio d'acqua, se è necessario, e le croste del pane raffermo tagliate a pezzetti se le desiderate.

Mescolate bene, rimettete il coperchio e lasciate cuocere per altri pochi minuti, per fare inzuppare bene le croste di pane nel sughetto della verdura.