Ricetta di: La Taverna degli Arna
Foto: Alessandro Arnaboldiper 4 persone:
Lavare e pulire il peperone. Tagliare in falde regolari il peperone e appiattirle. Scaldare una piastra sul fuoco a fiamma vivace. Quando rovente, grigliare le falde di peperone per 5 minuti da ambo i lati. Una volta grigliati, lasciarli da parte a raffreddare. In un mixer mettere le olive nere con un filo d’olio e frullare a intermittenza fino ad ottenere una crema. Riprendere le falde di peperone, spalmare la crema di olive e farcire con formaggio e una fogliolina di basilico fresco. Arrotolare su se stesso formando un involtino da adagiare su un quadrato di pane nero.
Buon appetito!
Tempo di preparazione: 20 minuti