Ricetta di La Taverna degli Arna per Bioexpress
per 4 persone:
Cuocere al forno la barbabietola lavata per circa 40 minuti a 180 gradi. Deve diventare morbida e la pella scurirsi. Una volta cotta e lasciata raffreddare, sbucciarla e tagliarla grossolanamente. Mettere la barbabietola nel boccale del frullatore con la senape, l’aglio, il sale, l’olio, la tajine. Aggiungere dell’aceto a piacere e frullare fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
Servire con crostini e verdure fresche decorando con mirtilli rossi, bacche di goji o uvetta sultanina.
Tempi di preparazione: 1 ora circa
nb. per accellerare la preparazione si possono acquistare barbabietole cotte al forno già pronte.