Ricetta di: Food Love and Fantasy
Pulire e tagliare il carciofo, e se non volete farvi le mani nere potete mettervi dei guanti, oppure strofinarvi del limone su di esse.
Levate le foglie esterne del carciofo fino ad arrivare a quelle più tenere. Con un coltello tagliate le sommità più dure e privatele del gambo. Tagliare il cuore del carciofo a metà e privatelo della barbetta interna e ridurlo in quarti sottili. Mettere in acqua e limone.Riscaldare un po' di olio in un padellino e aggiungervi i carciofi.
Fare cucinare per pochi minuti cosi da versare l'uovo sbattuto.
Aggiungervi del parmigiano per renderla più gustosa.
Quando sarà a buon cottura girate la frittata, continuate cosi finché non si cucini.
