Weißkohl

Weisskohl ist ein grosser runder Kohl mit imposanten grünen Blättern, die den Kohlkopf fest umschliessen.
Die inneren Blätter sind hellgrün, wenn nicht gar fast weiss. Die bekannteste und beliebteste Zubereitung ist wohl das Sauerkraut.

Weißkohl ist ein klassisches Wintergemüse und in der Küche vielseitig einsetzbar. Es ist die am meisten angebaute Kohlart in Europa. Ein großer Teil wird zu Sauerkraut verarbeitet.

Weißkohl schmeckt leicht süßlich und ist eher mild noch dazu ist er ein wahrer Gesundheitsbrunnen und damit ein wichtiger Nährstofflieferant in der Winterzeit. Er hat viel Vitamin C und E, Mineralstoffe, Kalium, Eisen, sekundäre Pflanzenstoffe und Senföle.

Lagerung: Weißkohl hält sich problemlos über eine längere Zeit an einem kühlen Ort. Angeschnittenen Kohl mit Folie abdecken und im Kühlschrank lagern.