Südtiroler Wachteleier 12 Stück

Der Oberfreihof in Jenesien auf 1.500 Metern Höhe ist die Heimat von rund 600 Wachteln. Neben Weibchen werden auch männliche Wachteln auf dem Bauernhof ausgebrütet und aufgezogen. Die Wachteln erhalten hochwertiges Bio-Futter und haben viel Platz auf dem Hof. Der Tierschutz ist Bäuerin Julia und Bauer Klaus besonders wichtig.

Geeignet für Eiweißallergiker.
Die Wachteleier wurden schon vor tausenden von Jahren wegen ihrer Heilkraft geschätzt. Doch auch der vorzügliche Geschmack spricht für die Wachteleier.

Wachteleier können auch zur Dekoration von Salaten und Platten eingesetzt werden und bilden dort einen schmackhaften Blickfang.
Ein Wachtelei wiegt 10 bis 13 Gramm. Man benötigt also 5-6 Wachteleier um ein Hühnerei zu ersetzen.

Wachteleier halten sehr lange wenn sie bei kühleren Temperaturen gelagert werden. Einige Versuche haben gezeigt das die Eier der Wachteln auch bei sehr langer Lagerung nicht schlecht werden. Sie vertrocknen allerdings, was man an ihrem Gewicht leicht feststellen kann. Man kann die Wachteleier also bedenkenlos auch nach 3-5 Wochen noch verzehren.
Die Eihaut der Wachteleier ist sehr zäh, was man beim Öffnen der Eier schnell feststellen kann. Das Aufschlagen der Eier an Schüsseln oder am Spülbecken ist bei den Eiern der Wachteln nicht möglich. Man verwendet daher ein Tomatenmesser oder ein Brotmesser (Messer mit gezackter Klinge) und schneidet bei den Eiern die obere Spitze ab. Nun kann man das Innere der Wachteleier einfach ausleeren.
Wachteleier muss man 4 Minuten lang kochen um ein hartes Frühstücksei zu erhalten.
Beim Schälen von Wachteleiern geht man etwas unterschiedlich vor wie man es von den Hühnereiern kennt. Nachdem man die Wachteleier gekocht und abgeschreckt hat rollt man diese unter Druck auf einem harten Untergrund, sodass die Schale zerbrochen wird. Dann beginnt man von der Spitze her die Eier zu pellen. Mit etwas Übung kann man durch die zähere Eihaut die Schale in einem Zug komplett abziehen.

Neben der Heilwirkung der Wachteleier bei Allergien sind noch folgende Wirkungen von Wachteleier bekannt:

bei Hauterkrankungen
positive Wirkungen auf den Blutdruck
Herz-, Nierenproblemen
Magenproblemen
Asthma
Diabetis
Neurodermitis
Migräne
Verdauungsprobleme
um Abwehkräfte zu stärken
zur Entgiftung und Entschlackung
zur Vitalisierung des Körpers

Südtiroler Wachteleier 12 Stück (aus biologischer Haltung)

Produzent: Oberfreihof, Fam. Burger, Jenesien