Gazpacho
für 4 Personen:
Quelle: https://www.bioexpress.it/rcp_recipe/gazpacho
Gesamtzeit
75 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
In Zusammenarbeit mit Rita Bernardi
DruckenZutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Gurke | |
| 800 | g | Fleischtomaten (Ochsenherz) |
| 1 | rote Paprika | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 4 | Scheiben | Vollkornbrot |
| 3 | EL | Olivenöl |
| etwas | Zitronensaft | |
| etwas | Salz & Pfeffer (zum Abschmecken) | |
| 5 | Blatt | Basilikum |
Zubereitung
- Gurke, Paprika und Tomaten waschen.
- Die Enden der Gurke abschneiden und die Gurke in grobe Stücke schneiden.
- Paprika entkernen und Tomaten vom Strunk entfernen (brauchen nicht geschält werden) und in grobe Stücke schneiden.
- 4 EL vom Gemüse für die Garnitur klein würfeln und beiseitestellen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Brot in mittlere Würfel schneiden und Basilikum klein zupfen.
- Alle Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Gazpacho je nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kaltstellen (ca. 1 Stunde), nochmals abschmecken, mit dem Gemüse garnieren und servieren.
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