Bananen

Bananen sind sehr nahrhaft und gesund.
Sie enthalten viele Vitamine, Mineralien, Magnesium und Ballaststoffe, die der Körper braucht. Sie ist außerdem als schneller Energielieferant beliebt.

Bananen sind der ideale Snack für Zwischendurch, besonders lecker schmecken sie auch in Obstsalaten und Smoothies. Die Verwendung in der Küche ist vielseitig. Man kann sie pürieren, kochen oder auch grillen. Ein leckeres, schnell zubereitetes Dessert sind zum Beispiel karamellisierte Bananen.
Aus überreifen Bananen lässt sich leckeres Banenbrot, Bananenkuchen, Muffins oder auch Pfannkuchen herstellen.

Jeder Reifegrad der Bananen hat seine Vorteile:

Grün: Viel Stärke und Energiequelle. Es werden 80-90% des Kohlenhydratanteils gedeckt. Ideal für Diabetiker da noch wenig Zucker enthalten ist.
Grün / gelb: Der Kaliumanteil ist 3x so hoch, wie bei reifen Bananen.
Gelb: Gelbe Bananen enthalten viel Magnesium und Proteine.
Gelb / braun: durch den erhöhten Zuckeranteil, bieten sie einen guten Immunschutz.
Braun: Sie enthalten den größten Zuckeranteil und eignen sich hervorragend zum backen. Außerdem sollten sie von Menschen mit Verdauungsproblemen gegessen werden.


Lagerung: Bananen sollten stets bei Zimmertemperatur gelagert werden, niemals im Kühlschrank, da sie sonst braun werden.