Crostata morbida con i limoni e arancie di Bioexpress

Ricetta di: Blog di graziamareemonti

Ingredienti

 

base morbida per crostata:

  •  2 uova
  • 100 gr. di  zucchero
  • 80 gr. di burro fuso
  • 100 gr. di latte
  • 150 farina
  • mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:

All’interno di una ciotola amalgamate le uova con lo zucchero. Utilizzate lo sbattitore elettrico. Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto. Aggiungete e incorporate il latte. Infine aggiungete e incorporate il burro fuso intiepidito o l’olio. Imburrate e infarinate lo stampo. Il mio stampo è da 24. Infornate in forno caldo statico a 170gradi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Una volta pronta aspettate 10 minuti prima di estrarla dallo stampo. Trascorso il tempo di raffreddamento, capovolgete la base morbida per crostata. Lasciatela al rovescio e farcite a piacere.

Ingredienti

crema al limone senza uova e latte:

  • 300 ml acqua
  • succo di 2 limoni
  • scorza di 1 limone
  • 50 g farina
  • 90 g zucchero

Procedimento:

In un pentolino mettere la farina, lo zucchero ed il succo di limone. Stemperare con l’acqua, facendo attenzione a non formare grumi, se ce ne fossero una frullatina con il Minipimer e scompaiono.
Aggiungere la scorza del limone, senza la parte bianca mi raccomando!
Mettere sul fuoco e far addensare mescolando continuamente per non farla attaccare al fondo
quando è addensata coprire con pellicola a contatto e farla raffreddare prima di utilizzarla. La crema al limone senza uova e latte è pronta per essere utilizzata per i vostri dolci alla frutta o per delle golose crostate a voi la scelta e alla vostra fantasia.


Farro perlato con avocado e tartare scottata di gamberi

Ricetta di: Kucina di Kiara

Ingredienti

per 4 persone:

  • 300 di farro perlato Melandri Gaudenzio
  • 350 g di code di gamberi
  • 1 avocado BioExpress
  • 150 g di pomodori ciliegia BioExpress
  • 2 cipollotti novelli BioExpress
  • 2 limoni biologici BioExpress
  • olio extra vergine di oliva qb
  • sale
  • peperoncino essiccato

Procedimento

Lava e taglia a spicchi i pomodorini; taglia a metà l’avocado, privalo del nocciolo, sbuccialo e riducilo a dadini; pulisci i cipollotti e tagliali a rondelle. Riunisci in una terrina la dadolata di avocado con il succo del limone, i pomodorini e i cipollotti; sala, insaporisci con un pizzico di peperoncino e qualche cucchiaio di olio.
Fai cuocere il farro in abbondante acqua salata. Nel frattempo sguscia i gamberi, lasciane 4 interi per decorare i piatti e scottali in acqua bollente salata per 2 minuti. Trita gli altri grossolanamente; falli rosolare per 1 minuto in un tegame con 2 cucchiai di olio e il succo dell'altro limone; salali e spegni il fuoco.
Scola il farro, versalo subito nel tegame con i gamberi, mescola e spegni il fuoco. Quindi trasferisci il farro nella terrina con l’avocado e la verdura, mescola bene e distribuiscila nei piatti. Guarnisci con i gamberi interi.