Ricetta di: In cucina con Petta
per 6 crespelle:
In una pella diamentro 20cm ho utilizzato un pezzettino di burro e cotto leggermente su entrambi i lati.
In una padella, separatamente, ho messo uno scalogno e 2 cucchiai di olioevo
Tagliato a pezzetti patate, zucchine e carote a rondelline sottili. Ho aromatizzato con varie spezie: rosmarino, salvia, coriandolo, peproncino, basilico e sale.
Su ogni crespella 3 cucchiai di verdure e qualche pezzo di scamorza bianca
Chiuso a fagottino con l'aiuto di due stuzzicadenti e lasciato in forno per una decina di minuti.
Ho servito su una fetta di fesa di tacchino e decorato con pesto e perlage di basilico.