Cous cous alle verdure

Ricetta di: In cucina con Mary Poppins

Ingredienti

 

  • 250 g cous cous
  • 1 zucchina Bioexpress
  • 1/2 Peperone
  • 1/2 melanzana
  • ¼ di cipolla Bioexpress
  • 20 ml di olio extravergine d’oliva
  • Sale

Procedimento

Iniziate saltando in padella la melanzana a dadini con l’olio.

Nel frattempo tagliate le altre verdure a dadini piccoli e tritate la cipolla.

Unite tutto alla melanzana in padella. Cuocete unendo un po’ d’acqua se necessario.

Salate.

In una pentola ponete 1/2 l d’acqua e riscaldatela sul fuoco. Unite 1/2 bustina di preparato vegetale e lasciate sciogliere.

Spegnete il fuoco ponete il cous cous e fate riposare 5 min girando con una forchetta.

Unitelo al mix di verdure.