I Caroselli, comunemente chiamati “Cucumbr”, è una varietà  orticola più che secolare, esclusiva della Puglia. I frutti si consumano crudi  e sono particolarmente indicati come contorno ai secondi piatti. Hanno  proprietà dissetanti e idratanti, sono ovali e ruvidi, caratterizzati da polpa  soda e croccante e sono molto ricchi di vitamina A e C. Teneri, croccanti e  dal gusto fresco e delicato vengono utilizzati anche come accompagnamento al  formaggio fresco o inseriti, pelati e tagliati a fette nelle gustose insalate  estive.