Carciofi bio

I carciofi sono molto sani, hanno poche calorie e sono particolarmente salutari per il fegato e la bile e anche contro il gonfiore.


Per preparare i carciofi si tolgono le foglie esterne, le punte dure delle foglie e si taglia la parte superiore del carciofo. Poi si consiglia di irrorare il carciofo con del succo di limone in modo che si mantenga il colore. I carciofi possono essere lessati o cotti al vapore in acqua salata con succo di limone. Il carciofo è pronto quando le foglie si levano facilmente. I fondo del carciofo viene considerato una prelibatezza.


I carciofi si possono conservare in frigorifero per 3 giorni.

Ricette con i carciofi bio

Spaghetti di grano saraceno ai carciofi



Risotto ai carciofi


Orecchiette con carciofi, pancetta e mandorle

La Vignarola Romana


Fusilloni con olive nere al forno, carciofi e burrata