Bieta rossa e mela

Ricetta di: La Taverna degli Arna

Foto: Alessandro Arnaboldi

Ingredienti

per 3 persone:

  • 1 mazzo di bietta rossa (solo i gambi)
  • 1 mela pink
  • bacche di goji ( o cranberries o uvetta, in alternativa )
  • aceto di mele
  • olio evo, sale e pepe

Procedimento

 

Lavare e pulire la bieta e dividere i gambi dalle foglie. Lessare velocemente i gambi della bieta rossa in acqua bollente salata per 5 minuti circa. Scolarle e lasciare raffreddare. Lavare e affettare ottilmente la mela pink ed unirla, in una ciotola, alla bietta tagliata a pezzetti. Condire con aceto di mele, bacche di goji, un pizzico di sale e un filo d’olio evo a crudo. Lasciare riposare per qualche minuto e servire.
Buon appetito!

 

Tempi di preparazione: 25 minuti circa