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Attualità

Prodotto della settimana n°45

Clementine bio

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La clementina (Citrus × clementina) è un agrume, frutto di una pianta ottenuta attraverso l'ibridazione del mandarino e dell'arancio, cioè una delle specie che si annoverano tra i mandaranci.

per sapere di più...

Sembra che i primi ibridi siano stati ottenuti agli inizi del secolo XX in Algeria da un certo padre Clément Rodier del convento di Missergin nei pressi di Orano. L´origine della clementina non è però molto chiara. Si fa strada la convinzione che l’ibrido sia molto più antico e provenga dalla Cina o dal Giappone; il religioso algerino l’avrebbe solo introdotto nel Mar Mediterraneo.

La clementina viene consumata prevalentemente come frutto fresco perché è rinfrescante ed ha proprietà diuretiche: come tutti gli agrumi, è anche caratterizzata da un elevato contenuto di vitamina C. È spesso preferita all’arancia in quanto non eccede mai in acido.

In cucina, viene normalmente utilizzata al naturale ma può essere utilizzata altresì per succhi, confetture, sorbetti o sciroppi. Nella produzione di cosmetici la clementina trova applicazione nella preparazione di lozioni tonificanti e maschere per la pelle.

In Italia sono particolarmente apprezzate:

• la Clementina di Calabria, prodotto ad Indicazione Geografica Protetta calabrese;

• la Clementina del Golfo di Taranto, prodotto ad Indicazione Geografica Protetta pugliese.

http://it.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_clementina

...meno

Ricetta della settimana n°45

Gelatina di clementine al rosé con chicchi di melagrana

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Ricetta di: Kucina di Kiara

Offerta della settimana n°45

Frutta, verdura

& prodotti aggiuntivi!

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Novità

Castagne bio dall'Alto Adige!

Ora sono di nuovo disponibili le castagne bio dall'Alto Adige!

1 kg = 8,00€

Produttore: Santer Anton Sebastian, Lana (BZ)

Sal crauti bio dall'Alto Adige!

Crauti bio freschi dall'Alto Adige (non cotti)

1kg = 3,15€

Ingredienti: cavolo cappuccio bio, sale.

Dopo la data di confezionamento i sal crauti sono conservabili nel frigorifero per almeno 10-14 giorni e nel freezer per almeno 3 mesi

Produttore: Haller Armin - Maso Hofer - Velloi/Lagundo (BZ)

Fagioli cannellini bianchi bio

1 confezione (400gr) = 3,90€

I legumi Probios sono una preziosa base per la preparazione di numerose ricette: perfetti sia per i primi che per i secondi piatti ed in molte altre preparazioni che suggerisce la tua fantasia!

I Fagioli Cannellini (Phaseolus vulgaris) sono solo una delle oltre 500 varietà di fagioli coltivati dalluomo. Originari dellAmerica del Sud, si presentano con una buccia chiara e dalla forma allungata. Probios ti propone cannellini di coltivazione italiana, perfetti per la preparazione di minestre o come secondo piatto. Tra le caratteristiche nutrizionali spicca l'alto contenuto naturale di proteine vegetali e fibre.

Fagioli borlotti bio

1 confezione (400gr) = 3,60€

I legumi Probios sono una preziosa base per la preparazione di numerose ricette: perfetti sia per i primi che per i secondi piatti ed in molte altre preparazioni che suggerisce la tua fantasia!

I Fagioli Borlotti (Phaseolus vulgaris) sono solo una delle oltre 500 varietà di fagioli coltivati dall'uomo. Originari dell'America del Sud, si differenziano dagli altri fagioli per le caratteristiche venature rossastre. Probios ti propone borlotti di coltivazione italiana, perfetti per la preparazione di minestre o come secondo piatto.

Tra le caratteristiche nutrizionali spicca l'alto contenuto naturale di proteine vegetali e fibre.

Offerta speciale

Funghi Cardoncello, funghi Shiitake e funghi Pleurotus

dall'Alto Adige

1 vaschetta (200gr) = 3,80€ anzichè 4,60€

Funghi Cardoncello

Ottimi nelle zuppe, sono perfetti anche come antipasto o contorno a piatti di selvaggina o pietanze vegetariane. Come gli champignon, i cardoncelli biologici ben si prestano ad essere grigliati. Particolarmente apprezzati perché assai poco calorici ma ricchi di proteine e minerali. I cardoncelli biologici si conservano a lungo, l'importante è tenerli al fresco. Anche sott'olio o sott'aceto i cardoncelli biologici sono squisiti. Gambo e cappella sono equamente gustosi e nutrienti e il fungo può dunque essere consumato intero. Si sconsiglia tuttavia di lavarli perché il gusto ne risentirebbe.

Ottimi nelle minestre, come antipasto, e contorno a piatti di selvaggina o vegani

Funghi Shiitake

Dal profumo particolarmente aromatico, hanno una consistenza piacevolmente carnosa e il loro sapore ricorda vagamente l'aglio. La polpa è biancastra-marroncina chiara; particolarmente succosi. I funghi Shiitake biologici non vanno lavati perché assorbirebbero l'acqua e perderebbero parte del gusto. Dopo l'acquisto possono essere conservati per qualche giorno in frigorifero. È importante lasciarli però all'interno delle vaschette o delle cassette in cui li confezioniamo. I funghi possono essere lessati, trifolati o fatti al cartoccio, avvolti in un foglio di alluminio. Anche in salamoia, sott'olio o sott'aceto sono deliziosi.

Perfetti per piatti tradizionali ed esotici

Funghi Pleurotus

Il Pleurotus-chiamato commercialmente Pleos- é un fungo commestibile che viene apprezzato sempre di piú. L'aspetto del Pleos si distingue molto rispetto ad altri tipi di funghi.
É un fungo succoso e aromatico, il sapore é un incrocio tra champignon e chiodini.

Per questo puó essere utilizzato benissimo per risotti, paste o sughi, ma si puó gustarlo anche come contorno o come piatto individuale.

RICETTE con i funghi shiitake e i funghi cardoncello!

Pasta al grano saraceno

con funghi shiitake grigliati